PIZZA BACIATA con Stracciatella Mortadella e Pistacchi CROCCANTE FUORI, MORBIDA ED ALVEOLATA DENTRO

Croccante fuori e morbida ed alveolata dentro, la PIZZA BACIATA è una pizza bianca che una volta cotta viene farcita con quello che si preferisce. Per la ricetta della base pizza ho utilizzato la mia classica ricetta, ma il segreto della pizza ben alveolata è bella lavorazione. Un impasto leggero e croccante, che si può realizzare anche a mano senza l’utilizzo della planetaria, occorre solo un po’ di pazienza per rispettare i tempi di lievitazione. La pizza baciata piace proprio a tutti!

📍 Io ho scelto di farcire la PIZZA BACIATA con stracciatella, Mortadella, granella di pistacchi e rucola ma potete scegliere gli ingredienti che più preferite.

🔖 INGREDIENTI:
( per 8 pizze - potete congelarle vuote)
1 kg farina 0
560 ml di acqua
7 gr di lievito di birra (disidratato)
20 gr di sale
20 gr di zucchero
50 ml di olio Extravergine d’oliva
Mortadella
Stracciatella
Granella di pistacchi
Rucola

🇺🇸 Ingredients:
( for 8 pizzas - you can freeze them empty)
1 kg 0 flour
560 ml water
7 gr brewer's yeast (dehydrated)
20 gr salt
20 gr sugar
50 ml extra virgin olive oil
Mortadella
Stracciatella
Pistachio grain


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